Капуста белокочанная , квашенная кочанами
10 кг капусты, 200-250 г соли.
Снять с кочанов кроющие листья, обрезать кочерыгу и разрезать кочаны
пополам. Небольшие кочаны не разрезать. Подготовленные кочаны уложить
рядами в бочку, переслаивая шинкованной капустой, смешанной с солью.
Далее готовить обычным способом (см. рецепт 2).
